РЕЕСТР МОЮЩИХ И ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИХ СРЕДСТВ ИСПОЛЬЗУЕМЫХ НА ПРОИЗВОДСТВЕ
 |
|||||
| РАСЧЕТНЫЕ ДАННЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАБОЧИХ РАСТВОРОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЗАГРЯЗНЕНИЙ ОБЪЕКТА | |||||
| Наименование | Концентрация рабочего раствора,% | Количество концентрата и воды, необходимые для приготовления рабочего раствора | Температурные режимы,0С | Время экспозиции, мин | |
| обработки рабочими растворами | |||||
| 10 литров рабочего раствора | |||||
| Средство, л | Вода, л | ||||
| Термолюкс | 2 | 0,2 | 9,8 | 50-90 | 3-20 |
| 3 | 0,3 | 9,7 | |||
| 5 | 0,5 | 9,5 | |||
| Септосил | 2 | 0,2 | 9,8 | 15-60 | 3-10 |
| 5 | 0,5 | 9,5 | |||
| 10 | 1,0 | 9,0 | |||
| Часактив | 1,0 | 0,1 | 9,9 | 15-70 | 10-60 |
| 2,0 | 0,2 | 9,8 | |||
| 3,0 | 0,3 | 9,7 | |||
| Дезнук | 0,1 | 0,01 | 9,99 | 15-70 | 5-30 |
| 1,0 | 0,1 | 9,9 | |||
| Гиохлорин | 0,1 | 0,01 | 9,99 | 15-40 | 5-30 |
| 2,0 | 0,2 | 9,8 | |||
| 3,0 | 0,3 | 9,7 | |||
| Септлайт | 10 | 1,0 | 9,0 | 30-50 | 20-60 |
| 20 | 2,0 | 8,0 | |||
| 30 | 3,0 | 7,0 | |||
Данная инструкция разработана для персонала, занятого на чистке, мойке и дезинфекции производственных помещений и технологического оборудования.
- Для приготовления любых рабочих растворов необходимо использовать водопроводную воду. Для приготовления рабочего раствора необходимое количество средства в соответствие с таблицей №1, растворяют в требуемом количестве воды.
- Приготовление растворов проводят в хорошо вентилируемом месте, при этом используя чистые идентифицированные емкости так, как смешивать различные растворы и вещества ЗАПРЕЩЕНО!
- В процессе приготовления растворов необходимо соблюдать порядок внесения компонентов: в емкость предварительно заливают воду (подходит и холодная и теплая вода), а затем вносят концентрат.
- Средство хорошо растворяется в воде.
- Вымыть рабочим раствором емкости или протереть необходимые поверхности до чистоты.
- После мойки, тщательно протереть, промыть поверхность или емкость чистой теплой водой, до отсутствия реакции лакмусовой бумаги.
- При приготовлении рабочих растворов применение средств индивидуальной защиты (маски, перчатки, фартуки) обязательно.
— Термолюкс
Описание сильнощелочное пенное средство для удаления комбинированных масложировых и белковых загрязнений, нагаров, отложений дымовой смолы, сажи с поверхностей коптильных камер, печей, термокамер, варочных котлов, противней для удаления сложных и значительных загрязнений с поверхностей. Прозрачная жидкость светлого цвета без запаха. По степени воздействия на организм человека рабочий раствор относится к веществам III класса опасности (умеренно опасные вещества).
Подходит для еженедельной уборки технологического сильнозагрязненного оборудования. Хорошо удаляет нагары и копоть в печах для выпечки (вагонетки, противни, формы), участки по производству глазурей (жировое загрязнение), фритюрницы. Необходимо, после обработки рабочим раствором, тщательно промывать поверхности чистой, горячей водой, но не использовать на поверхности нещелочестойком оборудовании (аллюминий и т.п.).
Для работы использовать щетки или распыляющие устройства.
Концентрацию рабочих растворов см. Таблицу 1 и ниже инструкция по приготовлению растворов.
-Клинсип лайт (для CIP-мойки)
Описание Концентрированный жидкий беспенный щелочной препарат. Обладает высокой моющей и дезинфицирующей способностью. Эффективен в воде любой жесткости. Рекомендуется для очистки и мойки внутренних поверхностей технологического оборудования. Хорошо растворяется в воде, биоразлагаем и пожаровзрывобезопасен.
Подходит для еженедельной внутренней мойки технологического сильнозагрязненного оборудования (трубопроводы, варочные колонки, резервуары). Наилучший эффект наблюдается при механизированном (циркуляционном) способе мойке оборудования. После промывки оборудования тщательно промыть горячей чистой водой.
Концентрацию рабочих растворов см. Таблицу 1. Предварительно подготовить рабочий раствор нужной концентрации в промежуточной емкости необходимого объема.
Пример
- Необходимо вымыть варочную колонку объемом 500л.
- Берем бочку пластмассовую объемом 300л (70% от объема варочной колонки) и готовим в ней рабочий раствор необходимой концентрации.
- Закачивает рабочий раствор в колонку.
- Включаем циркуляцию на 30-40 минут.
- Сливаем грязный рабочий раствор.
- Промываем оборудование горячей водой.
- Закачиваем рабочий раствор «оксидез».
-Дезнук (для CIP-мойки)
Описание Сильнокислое беспенное дезинфицирующее средство для дезинфекции внутренних поверхностей технологического оборудования, трубопроводов, емкостей от остатков протеинов и жиров, также для общей наружной обработки поверхности объектов предприятия. Обладает обезжиривающим и диспергирующим действием. Прозрачная жидкость со специфическим запахом.
Использовать после Час-Сип для лучшего удаления остатков щелочи и удаления солей жесткости.
Подходит для еженедельной внутренней мойки технологического сильнозагрязненного оборудования (трубопроводы, варочные колонки, резервуары). Наилучший эффект наблюдается при механизированном (циркуляционном) способе мойке оборудования. После промывки оборудования тщательно промыть горячей чистой водой.
Пример
- Необходимо вымыть варочную колонку объемом 500л.
- Берем бочку пластмассовую объемом 300л (70% от объема варочной колонки) и готовим в ней рабочий раствор необходимой концентрации.
- Закачивает рабочий раствор в колонку.
- Включаем циркуляцию на 30-40 минут.
- Сливаем грязный рабочий раствор.
- Промываем оборудование горячей водой.
Может использоваться и как отдельное средство. Концентрацию рабочих растворов см. Таблицу 1 и ниже инструкция по приготовлению растворов.
-Септлайт
Описание Нейтральное моющее средство с дезинфицирующим эффектом, содержащее ЧАС, для проведения санитарной обработки поверхностей стен, полов, потолков помещений, холодильных камер, душевых, кухнях и поддержания долговременной противоплесневой и антимикробной защиты поверхностей производственных и бытовых помещений. Прозрачная жидкость зеленого цвета со специфическим запахом.
Для работы использовать щетки или распыляющие устройства (орошение).
Обработать поверхность рабочим раствором, оставить для воздействия от 20 до 60 минут, смыть горячей чистой водой.
-Гипохлорин
Гипохлорит натрия в виде водного раствора используется для дезинфекции во многих сферах жизнедеятельности человека. Дезинфицирующее действие гипохлорита натрия основано на его высокой антибактериальной активности воздействия на различные микроорганизмы. Применяется для дезинфекции бытовых помещений, санузлов. Не желательно использовать для мойки технологического оборудования так, как хлорсодержащие запрещены на пищевых производствах.
Концентрацию рабочих растворов см. Таблицу 1. Предварительно подготовить рабочий раствор нужной концентрации в промежуточной емкости. Обработать поверхность рабочим раствором, оставить для воздействия от 5 до 30 минут, смыть горячей чистой водой.
— Септосил
Нейтральное пенное моющее средство с дезинфицирующим эффектом, для проведения санитарной обработки и дезинфекции технологического оборудования, инвентаря, тары, поверхностей производственных и служебных помещений (нержавеющей стали, черных, цветных металлов, стекла, керамики, пластика, полиэтилена, лакокрасочных покрытий и т.п.) от комбинированных масложировых, белковых, почвенных загрязнений. Представляет собой бесцветную полупрозрачную жидкость, без запаха.
Подходит для ежедневной уборки технологического оборудования (транспортерные ленты, столы, стеллажи, заверточные машины, салфетки, дежи, пластмассовые лотки для полуфабрикатов), любые поверхности контактирующие с пищевой продукцией в т.ч. уборочный инвентарь, полы, стены, потолки). Для работы использовать щетки или распыляющие устройства.